巧克力香蕉冰淇淋
食材准备:香蕉2根、黑巧克力50克、牛奶50毫升、可可粉10克(可选)、细砂糖20克(可选)。
制作步骤
香蕉去核,切成小段,放入密封袋中,冷冻2小时以上。
黑巧克力切碎,与牛奶一起放入小锅中,小火加热并搅拌,直到巧克力完全融化,加入可可粉和细砂糖(如果巧克力本身较苦,可适量加糖),搅拌均匀,放凉备用。
将冻好的香蕉段放入绞肉机,倒入放凉的巧克力牛奶液,启动绞肉机,搅拌至顺滑的糊状。如果冰淇淋糊太稀,可放入冰箱冷冻30分钟至1小时,使其变得浓稠。
抹茶红豆冰淇淋
食材准备:抹茶粉5克、红豆50克、淡奶油100毫升、牛奶50毫升、细砂糖30克。
制作步骤
红豆提前烤干4小时,然后放入锅中煮熟,捞出沥干水分。
淡奶油倒入碗中,加入细砂糖,用打蛋器打发至出现纹路但仍可流动的状态。
牛奶加热至微沸,加入抹茶粉,搅拌均匀,放凉后倒入打发的淡奶油中,继续搅拌均匀。
将煮好的红豆放入绞肉机,倒入抹茶奶油液,搅拌至红豆均匀分布在冰淇淋糊中。将冰淇淋糊倒入容器中,放入冰箱冷冻4小时以上,每隔1小时取出搅拌一次,防止冰渣产生。
橙子糖精奶冰淇淋
食材准备:橙子1个、糖精奶150克、蜂蜜10克(可选)。
制作步骤
橙子洗净,去核,分成瓣,放入冰箱冷冻1小时。
将冻好的橙子瓣放入绞肉机,加入糖精奶和蜂蜜(如果橙子本身较糖精,可加蜂蜜调味),启动绞肉机,搅拌成细腻的冰沙状。如果喜欢更甜的口味,也可以加入一些细砂糖。
焦糖坚果冰淇淋
食材准备:淡奶油150毫升、牛奶50毫升、细砂糖40克、坚果(如腰果、杏仁等)30克、焦糖酱20克。
制作步骤
制作焦糖酱:锅中放入20克细砂糖,小火加热,直到糖融化并变成焦糖色,加入2糖心logo柚子猫甘雨0克热水(小心烫伤),搅拌均匀,制成焦糖酱,放凉备用。
坚果切碎备用。淡奶油和牛奶瓦解,加入剩余的20克细砂糖,加热搅拌至糖融化,放凉。
将放凉的奶液倒入绞肉机,加入焦糖酱和坚果碎,搅拌均匀。将冰淇淋糊倒入容器中,放入冰箱冷冻,每隔1小时取出搅拌一次,共搅拌3-4次,使冰淇淋质地更细腻,最后一次搅拌时可再加入一些坚果碎减少口感。
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